通过厨师证报考 迎接未来的挑战——深入理解考试要求

　　厨师证是厨师专业的资格证书，在国内是厨师行业的基本资格证书。考试包括两个部分，理论考试和实操考试。理论考试是考察考生认识食品、食物成分、烹饪方法、烹饪工艺、食品卫生和厨房管理知识，考察考生的专业水平和基本的厨师业务知识；实操考试是考察考生的实际操作能力和综合素质。

　　厨师证考试的主要内容包括：食品学、食品卫生与危害、厨师业务基础、营养学、厨房管理与安全、厨具与设备、烹饪基础、烹饪工艺、食物摄入与饮食、中国菜品、西餐基础、西餐制作技巧等。

　　关于厨师证考试的考试范围和考试形式，目前国内还没有统一的标准。但是，在厨师证考试的大范围内，可以划分出考试的主要领域为：食品学、食品卫生和厨房管理。

　　食品学主要考察考生对食品的知识，包括食品的组成、营养成分、食品的加工、食品的储存和食品的贮藏。考生应了解食品的种类、营养价值、加工方法和储藏方法。

　　食品卫生和厨房管理主要考察考生对食品卫生和厨房管理的基本知识。考生应了解食品的卫生保健、食品的毒害、食品的风味以及厨房的环境卫生、厨房的经济运营等。

　　厨师证考试的考试形式也有很大的不同。一般考试形式有笔试和实操两种。笔试考试一般是考察考生对厨师证考试大纲中所涉及到的知识点的理解能力和掌握程度。实操考试则是考察考生的综合素质，主要考察考生的自我介绍、食物品味、厨艺水平、营养与食品卫生知识，以及对厨房管理和食品加工方面的知识。

　　考生在备考厨师证考试时，要 team-work ，针对自己的情况制定一份合理的复习计划，并坚持完成。此外，还要注意以下几点：

　　1.要熟练掌握食品知识，熟悉食品种类、营养价值、加工方法和储藏方法；

　　2.要熟练掌握食品卫生与安全知识，要懂得如何保证食品卫生、如何预防食品卫生问题；

　　3.要熟练掌握厨房管理知识，要懂得如何有效地管理厨房；

　　4.要熟练掌握烹饪基础知识，要懂得如何正确使用厨具和调料，如何掌握烹饪技巧；

　　5.要熟练掌握食物摄入与饮食知识，要懂得如何根据自己的实际情况来制定饮食计划。

　　备考厨师证考试，要充分的了解考试的范围和形式，制定一份合理的复习计划，并坚持完成。只有全面、系统的了解考试大纲，才能够有效的提高考试成绩。